Табуле от сурови броколи

Горещо по петите на оризът от карфиол, много фино нарязаните сурови броколи са следващата тенденция. Добавете някои сладки горски плодове, хрупкави семена и добро количество прясна мента при нарязаните броколи. Вкусната симфония от вкусове се запълва от салатен дресинг, приготвен с ядково олио и кокосов сироп. Всичко това създава свежа, вкусна и здравословна сурова салата, алтернатива на традиционната ливанска салата, табуле.

За 4 порции | Приготвяне 15 мин

За салатата:

1 голямо броколи

75 g слънчогледови семки

75 g годжи бери

50 g тиквени семки

100 g пресни боровинки

1 връзка пресен лук

4–5 листа мента

За дресинга:

50 ml ядково олио

25 ml сок от лайм

1–2 скилидки чесън

щипка сол

1 с.л мед

щипка черен пипер

1. Нарежете броколите ситно. 

2. Добавете към тях пресния лук и нарязаната мента. Пригответе дресинга като смесите ядковото олио, сокът от лайм и пресования чесън. Поръсете със сол и черен пипер и добавете меда. 

3. Поставете салатата в купа и поръсете с ядките.